Meloensalade

Wat een weertje! Ik wordt hier altijd zo vrolijk van. Iedereen straalt en de jurkjes en slippers kunnen weer uit de kast. Vandaag ook op tafel iets zomers: meloensalade. Meloen en sla bevatten van nature veel water. Perfect om je vochtbalans op peil te houden.

 Lekker fris, licht en ideaal voor dit prachtige zomerweer.

Je hebt nodig (voor 2 personen)
- 1/2 galiameloen, in stukjes
- 5 fijngesneden radijsjes
- zak veldsla
- zakje rucola
- fijngesneden (bio) ham (rauwe ham is het lekkerst bij meloen)
- halve, in plakjes gesneden komkommer
- 1/4 pakje fetakaas, gesneden
- yoghurtdressing (ik gebruik de dressing van Bio Nova/Ekoplaza)

En nu:
Zodra je de ingrediënten gesneden hebt, hussel je alles door elkaar.

Lekker met een kipspiesje van de barbecue, olijven, glas witte wijn en een stuk stokbrood met olijfolie en grof zeezout. 

Let the summer begin!